“ ฟักทองผัดไข่ “ เมนูอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ
ฟักทองผัดไข่ เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง และเหมาะเป็น อาหารสำหรับผู้สูงอายุ เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล นอกจากนี้ ผัดฟักทอง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและไข่มีโปรตีนซึ่งเป็นอิสระอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและรักษาความแข็งแรงของร่างกาย
ประวัติที่มาของเมนูอาหาร ฟักทองผัดไข่
ผัดฟักทองใส่ไข่ เป็นเมนูอาหารไทยที่เชื่อว่ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเป็นการนำเอาวัตถุดิบสองชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาผัดรวมกัน ได้แก่ ฟักทองและไข่
ฟักทองเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ เข้ามาในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยชาวโปรตุเกสและชาวสเปน ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร เช่น วิตามิน A วิตามิน C ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส
ไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน D วิตามิน B12 ธาตุเหล็ก และสังกะสี
การผัดเป็นวิธีปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการทำ และสามารถทำได้ง่าย ฟักทองผัดไข่จึงเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น
ในสมัยก่อน ฝักทองผัดไข่ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มักทำรับประทานในครอบครัว โดยนิยมใช้ฟักทองสดหั่นชิ้นแล้วนำไปผัดกับไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ปัจจุบัน ฟักทองผัดไข่มีการพัฒนาสูตรให้หลากหลายมากขึ้น เช่น ใส่เห็ด ใส่หมูสับ ใส่กุ้ง ใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือใส่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทย กระเทียม หอมแดง เป็นต้น
ผัดไข่ใส่ฟักทอง เป็นเมนูอาหารไทยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เมนูนี้จึงเป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นประจำ
สูตรวิธีทำ ฟักทองผัดไข่
ใครกำลังมองหาสูตร ผัดฟักทองให้อร่อย วันนี้เราจะมาบอกสูตร วิธีทำผัดฟักทอง กันค่ะ
ส่วนผสมฟักทองผัดไข่
- ฟักทอง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นหอมหั่น 2 ต้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
- ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
วิธีผัดฟักทองใส่ไข่
- ขั้นตอนแรกให้นำฟักทองไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือก และควักใยและเมล็ดออกจากฟักทองให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นหั่นฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีคำเตรียมเอาไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อไปคือ การผัดฟักทอง เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป พอกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นให้ใส่ฟักทองที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไป เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เพื่อให้ฟักทองสุกเร็วขึ้น
- พอพักทองสุกดีแล้วให้ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง จากนั้นใช้ทัพพีคนไข่ให้ทั่วฟักทอง พอไข่สุกแล้วก็ให้ปรุงรสชาติได้เลย ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสฝาเขียว พริกไทยป่น จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่หอมซอยลงไป จากนั้นคนให้หอมซอยเข้ากันดีกับเนื้อฟักทองแล้วก็ให้ปิดไฟ
- จากนั้นให้ตักฟักทองผัดไข่นี้ใส่ในจาน พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
ประโยชน์และสรรพคุณของเมนู ฟักทองผัดไข่
เมนูฟักทองผัดไข่ เป็นเมนูอาหารไทยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจาก ฟักทองใส่ไข่ ต่างก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง
- ประโยชน์ของฟักทองผัดไข่สำหรับผู้สูงอายุ
- เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ช่วยให้ผู้สูงอายุมีแรงในการทำกิจกรรมต่างๆ
- เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยให้ผู้สูงอายุมีกล้ามเนื้อแข็งแรง
- เป็นแหล่งวิตามิน A ที่ช่วยบำรุงสายตา
- เป็นแหล่งวิตามิน C ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เป็นแหล่งใยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- เป็นแหล่งธาตุเหล็ก ช่วยให้ผู้สูงอายุมีเม็ดเลือดแดงเพียงพอ
คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองต่อปริมาณ 100 กรัม (ให้พลังงาน 26 Kcal)
เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม น้ำตาล 2.76 กรัม เส้นใย 0.5 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินเอ 476 ไมโครกรัม เบต้าแคโรทีน 3,100 ไมโครกรัม ลูทีนแบะซีแซนทีน 1,500 ไมโครกรัม วิตามินบี1 0.05มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.11 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 0.6 มิลลิกรัม วิตามินบี5 0.298 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.061 มิลลิกรัม วิตามินบี9 16 ไมโครกรัม วิตามินซี 9 มิลลิกรัม วิตามินอี 0.44 มิลลิกรัม แคลเซียม 21 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม แมงกานีส 0.125 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 44 มิลลิกรัม 6% โพแทสเซียม 340 มิลลิกรัม โซเดียม 1 มิลลิกรัม สังกะสี 0.32 มิลลิกรัม
ติดตามข่าวสาร : https://homefoodth.com/
อ่านบทความเพิ่มเติม : ต้มเลือดหมู