“ ผัดมะเขือยาว ” สุดยอดเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงวัย

ส่วนผสมผัดมะเขือยาว

• มะเขือยาว 500 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
• ใบโหระพาซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีผัดมะเขือยาว

1. ล้างมะเขือยาว ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา ประมาณ 1 ซม.
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอให้ร้อน
3. ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้หอม
4. ตามด้วยหมูสับ ลงไปผัดจนสุก
5. ใส่มะเขือยาว ลงไปผัด
6. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
7. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัด
8. ใส่ใบโหระพาซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน
9. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

นอกจาก สูตรผัดมะเขือยาวหมูสับแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรผัดมะเขือยาวแบบอื่น ๆ  อีกมากมาย ดังนี้

• ผัดมะเขือยาวใบโหระพา สูตรนี้ ใช้มะเขือยาวผัดกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทราย
• ผัดมะเขือยาวน้ำพริกเผา สูตรนี้ ใช้มะเขือยาวผัดกับน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ น้ำปลา
• ผัดมะเขือยาวกุ้งแห้ง สูตรนี้ใ ช้มะเขือยาวผัดกับกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทราย
• ผัดมะเขือยาวไข่ สูตรนี้ใช้ มะเขือยาวผัดกับไข่ ปรุงรส ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทราย
• ผัดมะเขือยาวเห็ด สูตรนี้ใ ช้มะเขือยาวผัดกับเห็ดต่าง ๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เป็นต้น ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทราย